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今年第五屆山西（運城）國際果品交易博覽會期間，聞喜縣唯源調味食品有限公司負責人李明虎又一次帶著他的醋產品去參展了。與往屆不同的是，今年他的展臺上重點展出3種果醋：柿子醋、蘋果醋、山楂醋。

“聞喜現在有成規模的山楂和蘋果，我們就是因為有這樣的原料優勢，才開始做果醋。”李明虎介紹，公司之前只做普通醋，后來轉型做果醋。“現在，我們一年能消化5000噸各類水果，既豐富了公司果醋的品種，也為當地果業深加工、延伸產業鏈作出了貢獻。”

李明虎的果醋加工只是我市農產品精深加工產業的縮影。2019年，全市農產品精深加工實現銷售收入332.14億元，占全省的17.16%，總量排全省第一。

“十三五”以來，我市立足本地農業基礎條件和資源稟賦，把農產品精深加工作為建設現代農業強市、引領產業發展、促進農民增收的重要抓手，明確到2022年全市主要農產品精深加工轉化率達到65%以上、年銷售收入達到390億元的目標。截至今年10月底，全市農產品精深加工產業集群銷售收入完成169.83億元，運城農業正由生產型向市場型轉變。

“我們重點打造優質果菜、飲品釀品、主食糕點、中藥材、肉蛋制品等五大產業集群。具體推進上，針對產業發展實際，找準著力點，抓好突破點，每個產業集群都有各自發展的側重點。”市農業農村局辦公室主任吉力宏介紹說。

——果菜集群抓延鏈。依托果品、蔬菜產業發展優勢，突出精深加工，重點在延伸產業鏈條上做文章。具體來說，果品主要以發展濃縮果汁、天然果肉原汁及復合果汁飲料、水果罐頭為重點，大力發展以果凍、果醬、果酒、果醋、果脆片等為主導產品的水果深加工產業，積極探索開發多酚、酵素等高端產品；蔬菜以分揀、預冷、烘干、包裝為主導，以開發蔬菜飲料、食用菌休閑食品（香菇醬、香菇脆片、餅干、罐頭）等精深加工為重點，大力提升蔬菜（食用菌）加工能力。

目前，我市已初步形成了以維之王、山里紅、金順源等農業產業化龍頭企業為引領的優質果品產業集群，今年已完成銷售收入47.94億元。

——飲品釀品集群抓拓展。中條山、呂梁山、孤峰山、稷王山、峨嵋嶺及運城盆地……運城海拔適中，氣候適宜，小氣候豐富，具備多種中藥材生長的特殊地理環境，是天然的藥用植物園。“十三五”以來，我市緊緊抓住山西省全力打造中國第七大茶系的難得機遇，下足功夫建設藥茶原料基地，做實做強藥茶產業。

“藥茶產業屬于我市飲品釀品集群抓拓展的一個主要方向。我市在重點抓好果汁、飲料、酒品、食醋等傳統加工品的基礎上，重點拓展推進藥茶產業。目前，全市藥茶企業和合作社達到46家，藥茶品種達到30種，今年以來藥茶產量達到1037噸，銷售收入4656萬元。”吉力宏說。

——主食糕點集群抓品牌。主食糕點是我市農產品加工的傳統優勢產業，面粉是主食糕點生產的重要原料。在主食糕點集群的打造上，我市重點做強做優“運城面粉”區域公共品牌，大力扶持蒲雪、鑫麥康、天瑞福等“運城面粉”示范企業。

與此同時，我市還積極支持福同惠、聞喜煮餅、衛嫂饃業、稷山麻花、臨猗糕點、垣曲炒琪等中華老字號和知名品牌建設，提升品牌知名度和市場影響力。今年以來，全市主食糕點業完成收入4.8億元。

——中藥材集群抓基地。中藥材集群建設與藥茶產業密切相關。今年，我市積極爭取省級資金1000萬元用于中藥材標準化基地建設，集中打造3萬畝藥茶原料生產基地和1500畝藥茶標準化種植基地，為集群建設奠定基礎。今年，以亞寶藥業、華康藥業兩個國家級農業產業化龍頭企業為引領的中藥材產業集群完成銷售收入18.23億元。

——肉蛋制品集群抓龍頭。肉蛋制品是人們生活的必需品，為了能向市場提供高品質的肉蛋制品，我市積極支持晉星牧業、聞喜象豐、晉龍集團、牧原集團、溫氏集團等畜禽養殖加工龍頭企業發展壯大；重點打造分割肉、熟肉、快餐食品、方便休閑食品等深加工食品產業，醬鹵、腌制、火腿、罐頭等畜禽熟食產品加工業取得明顯進展。以晉星牧業、聞喜象豐、晉龍集團、牧原、溫氏等畜禽養殖加工龍頭企業為引領的肉蛋制品產業集群，今年完成銷售收入44.5億元。（記者 劉曉瑞）