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菇香漫溢峨嵋?guī)X——萬榮縣香菇產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展紀(jì)實(shí)

近日，由萬榮縣天天香食品有限公司生產(chǎn)的36噸袋裝香菇罐頭經(jīng)過嚴(yán)格的出入境檢驗(yàn)檢疫，坐上了開往青島港的貨車，后由馬來西亞帕西古當(dāng)口岸順利進(jìn)入馬來西亞市場(chǎng)。此舉開全省香菇深加工產(chǎn)品出口之先河，也是萬榮縣逐步壯大香菇產(chǎn)業(yè)、實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的一個(gè)縮影。

就全縣而言，種植總面積達(dá)1500畝，產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)1000萬棒，年產(chǎn)值超8000萬元;拿個(gè)體來說，每戶兩個(gè)勞動(dòng)力，種植兩萬棒，年收入8萬元……近年來，萬榮縣依托豐富的農(nóng)業(yè)資源，在香菇種植、生產(chǎn)、加工、出口等環(huán)節(jié)全面發(fā)力，產(chǎn)業(yè)發(fā)展穩(wěn)居全省前列、全市之首。香菇產(chǎn)業(yè)成為繼果業(yè)之后推動(dòng)萬榮縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的又一強(qiáng)力引擎。

優(yōu)勢(shì)疊加，催生富民產(chǎn)業(yè)

香菇是世界第二大食用菌，素有“山珍之王”的美譽(yù)。萬榮縣地處黃土高原的峨嵋?guī)X臺(tái)地，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)香菇的黃金區(qū)域。

萬榮全縣102萬畝耕地中果樹種植面積達(dá)50萬畝，每年果樹間伐所產(chǎn)生的廢棄果木枝約2.5億公斤，可做香菇菌棒一億袋，加上“果—果枝—菌棒—香菇—菌肥—還田于果”的循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈已逐步形成，為發(fā)展香菇產(chǎn)業(yè)提供了資源優(yōu)勢(shì)。

2016年，萬榮縣率先在縣蔬菜發(fā)展中心重點(diǎn)劃分出食用菌辦公室，具體負(fù)責(zé)香菇的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、菌種引進(jìn)、技術(shù)培訓(xùn)、產(chǎn)銷對(duì)接、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、服務(wù)指導(dǎo)等工作，為發(fā)展香菇產(chǎn)業(yè)提供了技術(shù)優(yōu)勢(shì)。

萬榮縣的溫度和濕度適宜香菇種植，有利于出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)菇品。“萬榮香菇每年9月初出菇，此時(shí)北方夏菇基本上產(chǎn)采結(jié)束，南方冬菇11月才能上市，我們正好可以填補(bǔ)這個(gè)市場(chǎng)空當(dāng)。”萬榮縣蔬菜發(fā)展中心主任謝建鵬告訴記者，“近年來，全國(guó)香菇產(chǎn)業(yè)已逐步形成‘南菇北移’的發(fā)展趨勢(shì)，萬榮的區(qū)位優(yōu)勢(shì)隨之日益凸顯。”

一座座設(shè)施溫棚布滿田間，一根根食用菌棒蓄勢(shì)待發(fā)，一筐筐鮮菇行銷市場(chǎng)……孟夏時(shí)節(jié)，上一季的香菇種植接近尾聲，全新的菌棒陸續(xù)上架，收獲的喜悅與對(duì)未來的信心都寫在菇農(nóng)的臉上。

“黨委、政府幫扶把香菇溫棚建好，縣蔬菜辦帶領(lǐng)專家定期開展技術(shù)巡查指導(dǎo)，加上村里的豐晟菇業(yè)為我們提供低價(jià)優(yōu)質(zhì)的菌棒，去年在香菇種植這塊落了7萬多元，今年我又種了兩萬棒。”在萬榮縣漢薛鎮(zhèn)懷介村產(chǎn)業(yè)扶貧香菇大棚內(nèi)，該村貧困戶王會(huì)元正忙著察看菌棒長(zhǎng)勢(shì)。今年，像王會(huì)元一樣參與香菇種植實(shí)現(xiàn)脫貧致富的在懷介村有7戶。

“縣上的重視力度是一年比一年大，我們菇農(nóng)的干勁自然就跟著上來了。”可觀的收益促使萬榮縣解店鎮(zhèn)北薛朝村菇農(nóng)賈自仲連年擴(kuò)大種植規(guī)模，并號(hào)召全家老小都投入到香菇種植中來。

萬榮縣高村鄉(xiāng)卓立村村委會(huì)主任、壯香知農(nóng)副產(chǎn)品購銷專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人史冠軍自2008年年底開始從事香菇種植的時(shí)候，也經(jīng)歷了投資80萬元只收益8萬元的辛酸和迷茫。“之所以堅(jiān)持下來并發(fā)展至今，主要是從縣上對(duì)香菇產(chǎn)業(yè)的支持中看到了希望。”在與史冠軍的交談當(dāng)中，他把萬榮縣委、縣政府比作“當(dāng)家人”，把萬榮縣食用菌辦公室比作“管事人”，把廣大菇農(nóng)比作“干事人”。此番形象的比喻讓記者記憶深刻，也反映出干群齊心推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良好勢(shì)頭。

政策傾斜，助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展

史冠軍的另外一個(gè)身份是萬榮縣壯香源農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司負(fù)責(zé)人。來到該公司食用菌棒生產(chǎn)車間，記者看到一條先進(jìn)的菌棒生產(chǎn)流水線正在作業(yè)：上料、攪拌、裝袋、滅菌，一根食用菌棒便制作完成。“為促進(jìn)香菇產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)，萬榮縣于2018年扶持兩家企業(yè)引進(jìn)了年加工200萬棒的工廠化菌棒生產(chǎn)線。”謝建鵬說，“菌棒裝好后置于高壓滅菌柜在105℃的環(huán)境下蒸8個(gè)小時(shí)，達(dá)到徹底滅菌。相較傳統(tǒng)工藝得蒸30多個(gè)小時(shí)，單此一項(xiàng)技術(shù)革新讓制棒實(shí)現(xiàn)了既高效安全，又省時(shí)省力，還降低了成本和風(fēng)險(xiǎn)。”

為發(fā)展香菇產(chǎn)業(yè)，萬榮縣從用地到資金，到強(qiáng)化服務(wù)到人才引進(jìn)，解決了香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展用地難、籌資難、人才匱乏的問題。

萬榮縣先后出臺(tái)《萬榮縣香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)施方案》《萬榮縣香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃》及《萬榮縣關(guān)于做好資金補(bǔ)助推進(jìn)香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)施辦法》并予以實(shí)施;加大土地流轉(zhuǎn)力度，切實(shí)解決香菇生產(chǎn)用地問題;引導(dǎo)整合各類涉農(nóng)資金、涉農(nóng)項(xiàng)目向香菇產(chǎn)業(yè)傾斜，集中精力促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展;連年拿出專項(xiàng)資金對(duì)香菇生產(chǎn)大棚建設(shè)、冷庫、烘干機(jī)、交易市場(chǎng)、菌種廠給予資金補(bǔ)貼;將香菇從業(yè)人員培訓(xùn)納入“新型職業(yè)農(nóng)民”“雨露計(jì)劃”“科技帶頭人”等培訓(xùn)工程……多項(xiàng)政策的出臺(tái)和傾斜，其目的都是將萬榮香菇產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步做大做強(qiáng)。

“十三五”期間，萬榮把建設(shè)“黃河金三角香菇集散地”作為奮斗目標(biāo)響亮提出，全縣人民發(fā)展香菇產(chǎn)業(yè)的基本認(rèn)識(shí)已經(jīng)形成。

多措并舉，釋放發(fā)展動(dòng)能

“目前正是香菇棒菌刺孔上架關(guān)鍵時(shí)期，大家要搶抓時(shí)機(jī)，為下一步轉(zhuǎn)色安全越夏做好準(zhǔn)備。”在南張鄉(xiāng)閆村香菇基地，河南籍技術(shù)專家龐世強(qiáng)正在指導(dǎo)廣大菇農(nóng)進(jìn)行菌棒刺孔上架及越夏工作。近年來，萬榮縣提出了健康、持續(xù)、穩(wěn)步發(fā)展香菇產(chǎn)業(yè)的思路，多措并舉，帶動(dòng)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型設(shè)施農(nóng)業(yè)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，取得顯著成效。

走出去與請(qǐng)進(jìn)來。萬榮縣組織有關(guān)人員多次赴河南西峽、靈寶等地考察學(xué)習(xí)，并邀請(qǐng)專家實(shí)地為菇農(nóng)講解香菇培育、種植、管理等實(shí)用技術(shù)。截至目前，全縣已舉辦香菇種植技術(shù)等各類講座50余次，發(fā)放技術(shù)宣傳材料3000余份，受益百姓5000余人次。

構(gòu)建三級(jí)技術(shù)團(tuán)隊(duì)。該縣聘請(qǐng)省食用菌研究所所長(zhǎng)郭尚、省食用菌協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)常明昌等5人組建萬榮縣香菇產(chǎn)業(yè)“頂尖技術(shù)顧問團(tuán)”;選取技術(shù)骨干，組建縣級(jí)核心團(tuán)隊(duì);培育、幫帶一批現(xiàn)有種植戶為“鄉(xiāng)村技術(shù)員”，構(gòu)建形成“聯(lián)結(jié)上下、輻射全縣”的技術(shù)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)體系。

積極掛靠科研單位。與省農(nóng)科院食用菌研究所簽訂技術(shù)合作協(xié)議，把萬榮作為食用菌科技成果轉(zhuǎn)化基地;與山西農(nóng)業(yè)大學(xué)簽訂雙邊合作協(xié)議，把萬榮確定為食用菌培植校企合作示范點(diǎn);不斷引進(jìn)新技術(shù)、培植新品種、轉(zhuǎn)化新成果，為萬榮食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供可靠的技術(shù)保障。“在縣委、縣政府的支持和幫扶下，我們新建了標(biāo)準(zhǔn)化菌種培養(yǎng)室。”山西天地祥芮農(nóng)業(yè)科技有限責(zé)任公司負(fù)責(zé)人楊貞泉介紹到，“立足萬榮實(shí)際，我們積極選育菌種進(jìn)行試驗(yàn)種植，以期改良品種，為產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、暢銷的萬榮香菇品種打好基礎(chǔ)。”

示范帶動(dòng)，激發(fā)創(chuàng)業(yè)熱情

萬榮縣香菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展算來也有十年的基礎(chǔ)，先后經(jīng)歷了低迷、陣痛和穩(wěn)步發(fā)展三個(gè)階段。通過不斷摸索和試驗(yàn)，萬榮縣總結(jié)并形成了以建設(shè)食用菌產(chǎn)業(yè)集群為目標(biāo)，以生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)化為重點(diǎn)，以示范帶動(dòng)為載體的發(fā)展模式。

——確定種植標(biāo)準(zhǔn)。組織專業(yè)團(tuán)隊(duì)編制了《萬榮縣果木香菇栽培技術(shù)規(guī)程》，創(chuàng)立了萬榮香菇微信交流平臺(tái)，及時(shí)發(fā)布各類行業(yè)信息，增強(qiáng)行業(yè)指導(dǎo)，全面推廣技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

——完善園區(qū)硬件。整合各類資金，對(duì)南張、高村、解店、漢薛四大香菇生產(chǎn)示范園區(qū)進(jìn)行硬化、綠化、亮化，完善基礎(chǔ)設(shè)施，為打造標(biāo)準(zhǔn)化園區(qū)打好基礎(chǔ)。

——典型引路帶動(dòng)。在薛里基地打造“萬榮香菇產(chǎn)業(yè)核心示范區(qū)”組織專業(yè)人員進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃，按照?qǐng)@區(qū)化標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行扶持打造，并進(jìn)行一定的資金扶持，以起到“筑巢引鳳”的示范帶動(dòng)作用，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展。

萬榮縣解店鎮(zhèn)下義村76歲的菇農(nóng)趙國(guó)杰今年新上了2.6萬棒香菇菌棒，記者見到他的時(shí)候，他正在相鄰承包的香菇棚里指導(dǎo)菌棒上架需要注意的細(xì)節(jié)。“別看我歲數(shù)不小，但還有一膀子力氣。大家這么信任我，我自然傾囊相授，看大家靠香菇掙了錢，我比誰都高興!”趙國(guó)杰說。

香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展至今，萬榮縣共有山西天地祥芮農(nóng)業(yè)科技有限公司、壯香源農(nóng)業(yè)開發(fā)公司、綠谷農(nóng)業(yè)公司、西賈香菇基地、漢薛豐晟菇業(yè)、晉芳農(nóng)業(yè)科技公司等20余家規(guī)模以上種植基地，天天香食品有限公司1家深加工企業(yè)，從業(yè)人員達(dá)2000余人。

“香菇產(chǎn)業(yè)在萬榮發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，前景向好。”萬榮縣委副書記、縣長(zhǎng)李永輝表示，“今后將立足設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展，搶抓萬榮先作為國(guó)家級(jí)出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)機(jī)遇，堅(jiān)持政府扶持撬動(dòng)、社會(huì)資本投入、示范帶動(dòng)引導(dǎo)等方式，提高設(shè)施農(nóng)業(yè)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、組織化程度，全力加快產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐，推動(dòng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、農(nóng)民增收致富。”

搭建平臺(tái)，拓寬銷售渠道

得益于肉厚腿短、菇形圓整、菇香濃郁、口感爽滑、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，“萬榮果木香菇”獨(dú)特品牌逐步受到市場(chǎng)認(rèn)可和青睞。目前，用規(guī)模爭(zhēng)市場(chǎng)，拿市場(chǎng)換效益，用品牌的力量推進(jìn)萬榮香菇產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展已成共識(shí)。

——依靠品牌優(yōu)勢(shì)提高競(jìng)爭(zhēng)力。積極推行有機(jī)化生產(chǎn)規(guī)程，以各級(jí)技術(shù)員為推動(dòng)力，按照無公害、有機(jī)化標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)規(guī)程，生產(chǎn)有機(jī)香菇產(chǎn)品。引導(dǎo)公司和合作社，對(duì)產(chǎn)品實(shí)行精品設(shè)計(jì)包裝，努力打造“萬榮果木香菇”品牌。

——依靠宣傳推介提升知名度。制作了萬榮香菇專題宣傳片并在各主流媒體投放;召開萬榮香菇產(chǎn)銷大會(huì)，積極參加國(guó)家、省特色農(nóng)產(chǎn)品大型展銷會(huì)，帶領(lǐng)“萬榮果木香菇”不斷占領(lǐng)高端市場(chǎng)。

——依靠銷售網(wǎng)絡(luò)掌握話語權(quán)。配套香菇儲(chǔ)存保鮮庫，配備烘干設(shè)備，建設(shè)香菇交易中心，為香菇產(chǎn)業(yè)化集群發(fā)展提供配套服務(wù);搭建香菇網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)，各香菇種植基地配合增設(shè)香菇銷售網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系員，及時(shí)發(fā)布和掌握全國(guó)香菇發(fā)展趨勢(shì)及銷售價(jià)格和市場(chǎng)供需，提升萬榮香菇市場(chǎng)話語權(quán)。

與此同時(shí)，“萬榮果木香菇”地理標(biāo)志產(chǎn)品和商標(biāo)申報(bào)、創(chuàng)新香菇深加工、出口創(chuàng)匯等工作正在積極推進(jìn)。“5月8日出口馬來西亞為萬榮香菇出口創(chuàng)匯邁出了第一步，今年將繼續(xù)保持穩(wěn)定生產(chǎn)，計(jì)劃到年底出口銷售額達(dá)到5000萬元。”萬榮縣天天香食品有限公司負(fù)責(zé)人趙文瑄說，“同時(shí)，我們將繼續(xù)加強(qiáng)與海外各國(guó)客商的溝通，力爭(zhēng)早日進(jìn)軍日本和歐洲市場(chǎng)。”

作為農(nóng)業(yè)大縣，市委對(duì)萬榮提出了“當(dāng)好農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化排頭兵”的明確要求。“要‘當(dāng)好農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化排頭兵’，就必須緊扣‘改革搶先機(jī)，發(fā)展站前列，各項(xiàng)工作創(chuàng)一流’的總要求來謀劃布局，就必須在轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式上不斷尋求創(chuàng)新突破，通過創(chuàng)新生產(chǎn)技術(shù)、創(chuàng)新發(fā)展理念、創(chuàng)新融合模式，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。”萬榮縣委書記杜中偉說。

眼下，唱著新中國(guó)成立70周年的鏗鏘凱歌，數(shù)以千計(jì)的萬榮菇農(nóng)信心滿懷，激情正酣，萬榮香菇產(chǎn)業(yè)正朝著“一區(qū)三帶百園覆蓋”拓步前行，一個(gè)生動(dòng)的“農(nóng)業(yè)典型”已然樹立在我們面前。